Собственикът на ресторант разказва как инфлацията го кара да таксува близо $16 за BLT: „Невероятно е“
Инфлацията, движеща мощ зад доста от провокациите, пред които са изправени компаниите през днешния ден, накара един притежател на ресторант да таксува близо $16 за BLT сандвич заради възходящите разноски.
Основателят и основен изпълнителен шеф на Will Restaurants Investment Group Брайън Уил разруши месечните си разходи по време на присъединяване в „ Varney & Co. “ откакто другар го изправи против цената на неговия сандвич от 16 BLT.
Цената на едро за известния сандвич е единствено $5 съгласно Уил, само че нуждата да се покрият оперативните разноски е повода храната, която преди три години струваше $12,99, да стане $15,99 през днешния ден.
Уил описа в детайли месечните си разноски, като показа информация за бизнес аспекта на ръководството на ресторант и обосновавайки растящите цени на ястията.
Уил харчи 20 000 $ на месец за наемане на пространство, в което се обитава един от неговите заведения за хранене в „ нов комплекс със смесено предопределение “, като твърди, че „ коства доста “ поради местоположението.
„ Моите комунални услуги [са] $6000 на месец. Моят труд през декември [беше] $60 000, което значи, че имам $86 000 базови разноски в деня, когато отворя вратите на 1 януари, ” изясни Уил.
„ Вие смятате, че разноските за храна са 32%. Имам $11 брутна облага в този сандвич. Вземате всичките ми разноски, разграничени на 11 $ брутна облага, и аз [трябва] да продам 93 000 сандвича, единствено с цел да стигна до нула, преди да мога да направя пари “, продължи той.
Will Restaurants Investment Group е основана през 2010 година
Премиерната компания за ръководство на заведения за хранене има и ръководи марки като Central City Tavern, The Tavern House, The Derby Sports Bar и Cantina Loca.
Уил сподели на Fox Business, че „ в този момент се занимава с друга стопанска система “, в сравнение с когато за първи път подписа контракта за наем за местоположението на заведението.
„ Подписахме нашия лизинг преди Коронавирус с закрепени нараствания всяка година. И имам персонална гаранция, тъй че наемът ми няма да спадне. Тя се повишава всяка година вечно “, акцентира той.
Индустрията на комерсиалните недвижими парцели продължава да се бори с повишението на лихвените проценти и въздействието на отдалечената работа.
„ Приходите ми от интервенция са спаднали с към 350 000 $ на магазин, до момента в който наемът ми се е повишил, трудът е повишен с 30%, застраховката е с 40%, наемите са с 10% “, акцентира ресторантьорът.
„ Невероятно е какъв брой са се увеличили разходите ми през последните три години. “
